Polpette di ceci e patate vegane (senza uova e senza glutine)
![polpette di ceci e patate polpette di ceci e patate con carote e insalata](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/polpette-di-ceci-e-patate-con-carote-e-insalata-1024x768.jpg)
Queste polpette di ceci e patate 🥔 hanno una fantastica crosticina esterna e sono morbide all’interno. Possono essere accompagnate con della maionese vegana e un’insalatona mista per un’ottimo pasto sano, bilanciato e nutriente. Sono delle polpette leggere, buone, gustose e perfette per ogni occasione.
Indice
Ingredienti per circa 25 polpette:
- 250 gr. di ceci secchi oppure 500 gr. di ceci lessati
- 600 gr. di patate a pasta gialla (sono circa 6 di medie dimensioni)
- 1 rametto di rosmarino
- 4-5 foglie di salvia
- 3 chiodi di garofano
- farina di ceci (se necessario)
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pangrattato senza glutine q.b.
Strumenti
- Schiacciapatate
- Padella antiaderente
Procedimento
Per prima cosa sbuccia le patate e tagliale a dadini.
In una pentola aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva, mezza cipolla tritata, e le erbe aromatiche. Con le patate ci stanno molto bene il rosmarino, la salvia e i chiodi di garofano.
Fai soffriggere finché la cipolla si è dorata, poi aggiungi anche le patate, il sale e un po’ di acqua perché altrimenti rischi che si attacchino, se a fine cottura ne dovesse rimanere un po’, scolala via.
![patate in padella cottura delle patate](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/patate-in-padella-1024x768.jpg)
Cuocile a fuoco medio per 30 minuti, fino a quando facendo la prova forchetta le senti morbide.
Una volta cotte rimuovi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano e schiaccia le patate finchè sono ancora calde con uno schiacciapatate.
Lasciale raffreddare per mezz’ora circa.
In un tritatutto versa i ceci lessati e una presa di sale.
Trita fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora versa in una ciotola il composto di ceci, le patate schiacciate, il prezzemolo fresco tritato e amalgama il tutto con un cucchiaio. Se il composto dovesse essere troppo umido e poco compatto aggiungi un po’ di farina di ceci. Regolati a seconda della consistenza ottenuta.
E’ arrivato il momento di comporre le tue polpette.
Per comodità io utilizzo il pallinatore per gelato, ti aiuta molto perché ti permette di crearle tutte delle stesse dimensioni.
Adesso schiacciale un po’ con le mani e passale nel pangrattato una alla volta sia da un lato che dall’altro. Continua in questo modo fino a terminare il composto.
![polpette di ceci e patate formate polpette di ceci e patate pronte per la cottura in padella](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/polpette-di-ceci-e-patate-crude-868x1024.jpg)
In una padella antiaderente scalda un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e poi cuoci le polpette di ceci e patate a fuoco medio per 6 minuti per lato, fino a doratura.
![polpette di ceci e patate pronte in cottura polpette di ceci e patate in padella](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/polpette-di-ceci-e-patate-in-padella-1024x768.jpg)
Una volta che le polpette sono pronte, le puoi accompagnare con un bel contorno di verdure crude o cotte e volendo con della crema maionese vegana.
Conservazione delle polpette di ceci e patate
![polpette di ceci e patate pronte per la conservazione in frigo o freezer polpette di ceci e patate impilate](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/polpette-di-ceci-e-patate-crude-da-cuocere-914x1024.jpeg)
Puoi conservare le polpette di ceci e patate non cotte in frigorifero per un paio di giorni.
Io preferisco farne tante così da poterle surgelare e averle sempre pronte all’occorrenza. Le metto ancora crude nei sacchetti per il gelo, una sopra l’altra separandole con un foglietto di carta da forno, per evitare che si attacchino. Quando vuoi consumarle non ti resta che tirarle fuori dal freezer, senza prima scongelarle, e cucinarle direttamente nella padella.
Consigli utili
![ammollo dei ceci in acqua per una notte ceci in ammollo nrll'acqua](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/Ceci-e-patate-in-ammollo-1024x768.jpg)
Per questa ricetta io avevo un sacchetto di ceci secchi, così li ho lasciati in ammollo per un giorno intero (va bene anche una notte), in una ciotola riempita con acqua a temperatura ambiente. Tieni presente che in acqua i ceci aumenteranno di dimensioni quindi prendi una ciotola bella capiente.
Per la cottura ho usato la pentola a pressione e li ho cotti per circa 45 minuti. In pentola normale invece ci vorranno 2 ore circa.
Al posto dei ceci secchi puoi usare quelli lessati già pronti che trovi in barattolo di latta o vetro. In questo caso ti consiglio di sciacquarli molto bene sotto l’acqua corrente.
Per l’impanatura io utilizzo un pangrattato senza glutine, ma tu puoi usare quello che preferisci.
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Se la ricetta ti è piaciuta fammelo sapere qui sotto con un commento. Non dimenticarti di seguirmi anche su instagram dove pubblico diversi reel di ricette. Se rifarai la mia ricetta taggami che mi fa sempre molto piacere. Prova anche le polpette di tofu e carote, sono buonissime!
A presto!
![](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2021/12/firma-300x125.png)
![le affermazioni positive](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/04/le-affermazioni-positive-75x75.png)
![waffle vegani senza uova e senza burro](https://unavitaconsapevole.it/wp-content/uploads/2022/03/Waffel-vegan-con-crema-di-nocciole-e-cioccolato-fondente-75x75.jpg)
Buonasera Michela, e complimenti per il tuo blog!
Mi piacerebbe ricevere questa ricetta vegana in formato PDF. Se ciò è possibile, ti scrivo in basso il mio indirizzo email.
Grazie 🙏
Buongiorno Gabriele, grazie mille per i complimenti 😊 mi fa molto piacere 😍 Una curiosità, come ha trovato la ricetta e quindi il mio blog? Tramite una ricerca su Google o su Pinterest?
Molto volentieri le invio la ricetta in pdf all’indirizzo email che ha usato per commentare questo articolo 😉
Ti auguro una felice giornata 👍
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Buonasera Michela, e complimenti per il tuo blog!
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